Resep Ayam Geprek Istimewa dengan Sambal Korek Pedas

Resep Ayam Geprek Istimewa - Dari berbagai daerah di indonesia kuliner berbahan dasar daging ayam ternyata masih laris manis digandrungi banyak orang. Seperti pada artikel kali ini menu ayam goreng tepung crispy menjadi lebih spesial saat dipadukan dengan lumuran sambal korek super pedas yang dimemarkan diatas wadah cobek.

Namun berbeda dengan dengan ayam penyet yang masih menyisahkan tulang. Cita rasa ayam geprek yang enak dibuat dengan bahan utama ayam bonless tanpa tulang fillet yang segar dipilih bagian dada tanpa lemak. Pasti kebayangkan untuk menu makan dengan nasi hangat pasti bikin selera makin bertambah.

Asal usul makanan ayam geprek (bahasa jawanya Dipukul) berawal dari kota Gudeg, Yogyakarta. Namun antusias masyarakat membawa perubahan dengan adanya variasi aneka sambal yang dapat digunakan mulai dari sambal ijo, sambal bawang, sambal pencit dan sambal mata khas bali di beberapa tempat makan hingga restoran.

Jika ngebet ingin membuat sendiri tentu tidak jadi masalah, bahan dan bumbunya tidak sulit ditemui dipasar atau supermarket terdekat. Untuk level kepedasan bisa disesuaikan dari jumlah cabai, bisa dikurangi atau ditambah dari resep yang kami berikan. Tidak ada bahan tomat yang digunakan karena hanya akan mengurangi rasa khas gurih pada ayamnya.

Walaupun sederhana sebenarnya tergolong makanan modern yang mana ayam tepung yang digoreng kering biasanya identik dengan makanan siap saji seperti kfc kebarat-baratan. Justru itu yang membuatnya menjadi terlihat istimewa, adanya perpaduan dari bumbu tradisional dengan chicken modern.  Selain pedas rasa gurih juga dapet bercampur nikmat jadi satu, tidak heran kalau banyak yang menjadikan sebagai peluang usaha yang banyak dilirik.

Yakin tidak tertarik mencicipinya, intip resepnya dulu di bawah ini!

Resep Ayam Geprek Istimewa
Gambar Resep Ayam Geprek

RESEP AYAM GEPREK

Bahan Pertama Untuk Ayam Crispy :
  • 2 buah dada ayam tanpa tulang, jangan ambil pusing jika tidak ada, bagian lain juga boleh sesuai selera.
  • Air jeruk nipis 
  • Garam secukupnya
  • Merica secukupnya
  • 1 sdm terigu
  • 1 sdm air
Bahan Kedua Untuk Adonan Tepung Pelapis :
  • 250 gr terigu
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt merica
  • ½ sdt baking powder
Putih telur secukupnya

Bahan Untuk Sambal :
  • 15 buah cabai rawit merah
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 5 siung bawang putih
  • 3 - 5 sdn minyak panas bekas menggoreng ayam
  • 1 sendok teh garam
  • 2 lembar daun jeruk

Cara Membuat Ayam Crispy :

  1. Cuci ayam hingga bersih dan potong memanjang menjadi menjadi beberapa bagian agar mudah untuk dikeprek.
  2. Jika ingin mendapatkan tekstur kulit ayam yang kering direbus dulu bersama garam dan bawang putih, tunggu airnya panas dulu baru masukkan. Sekitar 15 menit lamanya angkat dan tiriskan airnya.
  3. Jika lebih suka yang juicy biasa saja lewatkan langkah diatas, langsung taburi jeruk nipis, garam, merica, 1 sdm terigu dan air 1 sdm. Aduk rata dan tunggu 15 menit biarkan meresap.
  4. Campur bahan kedua adonan tepung hingga merata.
  5. Celup ayam satu persatu pada putih telur dan guling pada adonan sambil diremas dan dicubit.
  6. Goreng semua ayam hingga matang kekuningan. Saat menggoreng pastikan minyak benar-benar panas dan mengapung cukup dengan api sedang saja.
  7. Bolak balik juga ayam sampai matang, tiriskan. Lanjut ke langkah berikutnya…

Cara Membuat Sambal Ayam Geprek :

  1. Goreng cabe sebentar setengah matang, ulek kasar dengan bawang putih. Jangan diblender hasilnya kurang sedap.
  2. Ambil minyak bekas menggoreng yang masih panas dengan sendok, guyurkan hingga merata pada sambal yang baru saja diulek.
  3. Tata ayam yang sudah matang, penyet hingga berbunyi kresss tapi jangan sampai terlalu hancur ya.
  4. Taruh daun jeruk diatasnya dan siap disajikan, bisa ditambah pelengkap irisan timun biar lebih mantaaaaap. 
Metode lain sebenarnya bisa juga menggunakan ayam yang dibaluri bumbu dan dipresto sebelum digoreng bersama tepung. Namun dengan langkah sederhana diatas tentu lebih praktis dan tidak kalah enak. Berani mencobanya untuk hidangan dirumah, bookmark dulu resepnya atau simpan di postingan sosial media bunda.
Share on Facebook
Share on Twitter
Share on Google+
Tags :

Related : Resep Ayam Geprek Istimewa dengan Sambal Korek Pedas